В гости пришли индустриальные эксперты

24 января 2026 г.

На нашей площадке — оживление и аромат свежезаваренного кофе! В гости пришли индустриальные эксперты, чтобы поделиться реальным опытом и профессиональными секретами с участниками чемпионата.

Во время чемпионата состоялись два насыщенных мастер‑класса:

«Каппинг кофе» — погружение в мир вкусовых оттенков и ароматов. Участники учились:

различать ноты (фруктовые, цветочные, ореховые);

оценивать баланс кислотности, сладости и горечи;

фиксировать впечатления по стандартам профессионального каппинга.

«Работа на эспрессо‑машине» — практика для тех, кто хочет довести приготовление эспрессо до совершенства.

Эксперты показали:

как подбирать помол и дозировку под конкретный сорт;
контролировать время экстракции и температуру;
добиваться стабильной крема и чистого вкуса.

Почему это ценно? Такие мастер‑классы — не просто теория. Это:

прямой контакт с профессионалами индустрии, которые знают все нюансы;
практика на профессиональном оборудовании — шанс попробовать то, что недоступно в учебных лабораториях;
разбор ошибок в реальном времени — эксперты указывали на тонкости, которые меняют результат;
мотивация — увидеть, как работают мастера, и понять, к чему стремиться.

Что говорят участники?

Раньше я думал, что эспрессо — это просто “крепкий кофе”. Теперь понимаю, сколько деталей влияет на вкус: от влажности зерна до угла наклона портафильтра!»

«На каппинге открыл для себя ноты, которые никогда не замечал. Теперь буду внимательнее к каждому глотку кофе».

Впереди — новые встречи!

Мы благодарим экспертов за вклад в развитие наших конкурсантов. Следите за новостями — будет ещё больше практики, экспериментов и вдохновения!