«Чай — это волнение души, кофе — энергичный всплеск жизни»

24 января 2026 г.

Марк Твен однажды точно подметил: «Чай — это волнение души, кофе — энергичный всплеск жизни». И на чемпионате «Профессионалы» эти слова обретают особое звучание — ведь именно сейчас на площадке «Искусство приготовления кофе и чая» конкурсанты демонстрируют, как превратить напиток в искусство.

Чай: традиция, которая греет

В России чаепитие — больше чем ритуал. Это:

связь поколений — от бабушкиного самовара до современных керамических чайников;
уют — мёд, мята, сушки и долгие разговоры по душам;
национальная идентичность — тот самый момент, когда чашка чая становится символом гостеприимства.

Участники чемпионата показывают, что даже в рамках строгих критериев можно сохранить душу чаепития:

правильно подобрать температуру для разных сортов (белый чай — нежнее, пуэр — горячее);
сочетать травы и добавки, не заглушая основной вкус;
подать напиток так, чтобы гость почувствовал заботу.

Кофе: космос в каждой чашке

Кофе — вечный путешественник. Он адаптируется под настроение, место и даже время суток:

эспрессо — для тех, кто ценит краткость и силу;
капучино — для мягкого старта дня;
кемекс или V60 — для ценителей тонких ноток и процесса.

В 2026 году тренд ясен: персонализация. Конкурсанты доказывают, что кофе — это поле для экспериментов (альтернативное молоко, авторские сиропы, необычные сочетания), творчество (латте‑арт, подбор зерна под конкретный метод заваривания), диалог с гостем — умение услышать, чего именно хочет человек в эту минуту.